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19/03/2013

Algarrobo

Taller: Las plantas de tu ciudad

Municipio: Vila-seca

Autor: INSVila-seca3ESO

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1. Herminio | 01.04.2013 | 20:36 H

   Hola. Se que de la algarroba, una vez tratada, se obtiene una harina que se emplea en alimentación, tanto animal como humana, pero ¿existen otros usos de esta planta? ¿hay diferentes tipos de algarrobo?
   Gracias.

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   • PatriHdez | 02.04.2013 | 09:17 H

     Estimado Herminio:

     El algarrobo ( Ceratonia siliqua ) tiene un montón de aplicaciones diferentes…

     Al igual que otras muchas plantas, el algarrobo tiene abundantes taninos en la corteza y en las hojas, por lo que se ha empleado para curtir el cuero y como astringente, para tratar las diarreas.

     Sus semillas proporcionan una sustancia viscosa, la goma garrofín, que tiene aplicaciones en la industria cosmética y alimentaria. A partir de la pulpa del fruto se prepara un sucedáneo del chocolate y también puede emplearse para fabricar licor.

     Su madera puede trabajarse en ebanistería y también es un buen combustible.

     Existen diversas variedades de esta especie en las que cambia la cantidad de pulpa del fruto y su contenido en azúcar, el tamaño de las semillas, etc.
     Hasta hace relativamente poco tiempo, se pensaba que el género Ceratonia sólo constaba de esta especie, pero existe otra especie, la Ceratonia oreothauma, originaria de Arabia y Somalia.

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