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Ciencia en tu mesa: ¿sabes lo que comes?

Introducción

¿Te has parado a pensar alguna vez qué comes en un día?, ¿qué alimentos predominan en tu dieta?, ¿cuáles te sientan mejor o peor? Con este taller impartido por investigadoras del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN) del CSIC descubrirás las claves de tu alimentación y los beneficios que puede aportar a tu salud y bienestar.

¿Te gustaría participar? Es muy sencillo. En primer lugar, regístrate en la web de Ciudad Ciencia (en el botón ‘Inicia sesión’ del menú) y tendrás acceso a todos los materiales y al blog, un canal que te permitirá estar en contacto con el personal investigador y con el resto de participantes registrados. Los datos que compartas en el blog serán estudiados por las investigadoras expertas en nutrición y alimentación y podrás ponerlos en común con ellas en cada una de las sesiones online para mejorar tus hábitos alimentarios. ¡No te lo pierdas!

Además, tu participación en el taller tendrá recompensa. Puesto que hablamos de alimentación saludable, se enviará un ‘premio comestible’ a los vecinos y vecinas de Ciudad Ciencia más activos en el blog.

Si tu municipio forma parte de la red de Ciudad Ciencia, puedes participar en grupo, con tu clase, tus amigos, tu asociación, o de forma individual.

Si eres docente o responsable de algún grupo de participantes, regístrate en la web y envía un correo a info@ciudadciencia.es solicitando participar en el taller Ciencia en tu mesa.

Si quieres participar de forma individual, síguenos en Twitter (@CiudadCiencia) o en Facebook (@ciudadcienciacsic), donde anunciaremos las fechas en las que se celebrarán las sesiones online que forman parte de este taller.

Actividades

 

1. ¿Comes suficiente fibra?

¿Sabes cuánta fibra deberíamos consumir al día? A lo largo de esta actividad descubrirás el contenido en fibra de los alimentos que consumes a diario y podrás diseñar tu menú rico en fibra.

Para participar, primero tienes que registrarte en nuestra web. A continuación, rellena este cuestionario anónimo en el que debes indicar tu dieta en un día cualquiera.

Las investigadoras del ICTAN recogerán todos los datos y celebraremos un encuentro online con ellas para analizar si tu dieta actual es adecuada. También te enseñarán a diseñar un desayuno, comida o cena ricos en fibra y te facilitarán los materiales necesarios para poder calcularlo. ¡Podrás mandarnos una foto de tu plato a través del blog y las investigadoras comentarán si tu plato se ajusta a una dieta saludable!

 

 

2. ¿Qué comen los españoles? ¿Qué deberíamos comer? Dieta mediterránea en la población española

La dieta mediterránea es una valiosa herencia cultural que representa mucho más que una simple pauta nutricional, rica y saludable. Es un estilo de vida equilibrado que recoge recetas, formas de cocinar, costumbres, productos típicos y actividades humanas diversas. En esta actividad se analizarán brevemente sus características, formas de representación y su historia. También descubrirás si tu forma de comer se aproxima a los patrones de esta dieta o cómo podrías mejorarla.

Para participar, primero tienes que registrarte en nuestra web. A continuación, rellena este cuestionario que contiene preguntas sobre tus hábitos alimenticios. Como resultado, obtendrás una puntuación que indicará el grado de adaptación que tienen tus menús a la dieta a la mediterránea.

Las investigadoras del ICTAN recogerán los datos de todas las personas participantes y celebraremos un encuentro online con ellas para hablar de esta dieta tan valiosa y analizar, en función de los resultados de los cuestionarios, si se cumplen las recomendaciones de consumo referidas a esta dieta.

Para finalizar pondremos a prueba tu memoria para comprobar si recuerdas las claves tratadas en la actividad.

Recuerda que tienes el blog a tu disposición para plantear todas las dudas que te surjan.

 

 

 

 

 

3. Una cesta de la compra consciente

¿Te resulta fácil llenar la cesta de la compra, o a veces te surgen dudas a la hora de escoger productos? ¿Te resulta difícil interpretar la información de las etiquetas? A pesar de la variedad de alimentos que encontramos en el supermercado, la tarea se complica al elegir el alimento más saludable y beneficioso para nuestra dieta, y que además se adapte a nuestro presupuesto. Esta actividad te ayudará a descifrar el etiquetado de estos alimentos para escoger lo que realmente quieres comer. Antes de empezar tienes que registrarte en nuestra web.

En primer lugar, te invitamos a realizar una visita virtual por un supermercado. A través de este sencillo cuestionario, te enseñaremos diversas etiquetas de alimentos y te preguntaremos sobre su fecha de caducidad, sus ingredientes, o cuál es la mejor opción entre dos productos parecidos.

A continuación, las investigadoras del ICTAN darán las claves para que escojas la mejor manera de llenar la cesta de la compra teniendo en cuenta la información nutricional y los ingredientes de los productos que encontramos en el supermercado. Además de la sesión online, podrás plantear dudas y comentarios a través del blog. También podrás diseñar tu propia etiqueta y compartirla con el resto de participantes.

 

 

Ficha técnica

Coordinadores de la actividad: Jara Pérez, Tatiana Pintado, Ana María Veses y Belén Zapatera, investigadoras del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN).

Público objetivo: público general y estudiantes de Secundaria, Bachillerato y Formación Profesional.

Duración: el taller incluye tres actividades que se pueden realizar de manera conjunta o por separado. Cada actividad tiene una duración de unos 60 minutos, en formato presencial u online.

Número máximo de asistentes por sesión: 30 en formato presencial. 90 en formato online.

Horarios habituales: el taller se puede celebrar en horario de mañana o tarde, según las preferencias de los solicitantes.