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Agenda
El lado oscuro de los alimentos procesados
13.05.2026
18:00 horas
Público general
Fundación Personas Centro de Día Cuéllar (APADEFIM). C/ la Aceña, 2 , Cuéllar (Segovia)
Conferencia a cargo de Marta Mesías, investigadora del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Nutrición del CSIC.
En esta charla los asistentes aprenderán por qué se forman determinados contaminantes al procesar los alimentos y qué implicación tienen sobre la salud. La actividad se centrará en el furano y la acrilamida, contaminantes químicos de procesado que todos, en mayor o menor medida, consumimos en nuestra dieta cotidiana, por ejemplo en el café, en las patatas fritas o en los cereales. Además, con ejemplos prácticos, se explicarán algunos consejos para reducir la exposición a acrilamida y furano cuando cocinamos o consumimos determinados alimentos en nuestros hogares.
