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Agenda

Público general

17/06/2022 en Ocaña (Toledo)

Cómo se hace el azúcar y cuáles son sus usos

Lugar: Biblioteca Pública Municipal de Ocaña. C/Roberto García Ochoa, 3

Horario: 18:30 horas

Conferencia de Antonio Santamaría García, del Instituto de Historia del CSIC.

El azúcar, por su valor energético, ha sido desde la Antigüedad un alimento estratégico. Además, su producción en los Trópicos le confirió un valor como instrumento de colonización y llevó aparejado el uso masivo de esclavos africanos hasta el siglo XIX. En esa centuria fue la principal mercancía del comercio internacional y su manufactura una de las líderes de las revoluciones industriales y, tras la abolición, importante recepción de otras migraciones. Las tecnología aplicada cambiaron sustancialmente con el tiempo y también los regímenes de intercambio internacional y en la actualidad el sector se ha diversificado y reconvertido, siendo la innovación más importante la generación de bioetanol usado como combustible.

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