Ciudad Ciencia
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Ponemos en contacto a la comunidad científica con la sociedad para explicar y compartir los últimos avances en investigación, conversar y aprender de manera conjunta. A través de exposiciones, talleres, teatro científico, clubes de lectura y conferencias, para todas las edades e intereses.
Conferencias
Seguridad de los alimentos: nuevas estrategias
Conferencia de Víctor Ladero, del Instituto de Productos Lácteos de Asturias del CSIC.
¿Son seguros los alimentos que consumimos? ¿Quién es el responsable de que consumamos alimentos seguros? ¿Los consumidores jugamos algún papel en la seguridad alimentaria? La charla ‘Seguridad de los alimentos: nuevas estrategias’ te invita a descubrir cómo la ciencia ayuda a mantener la seguridad de los alimentos desde la granja hasta tu mesa. A través de ejemplos, conocerás los riesgos invisibles que pueden esconderse en productos cotidianos y cómo se combaten con tecnologías punteras como biosensores o secuenciación genética. Además, aprenderás qué puedes hacer tú como consumidor para evitar intoxicaciones alimentarias en casa. ¿Sabías que una simple tabla de cortar puede ser el origen de una infección?.
Una oportunidad para entender cómo la seguridad alimentaria evoluciona frente a nuevos retos como los alimentos listos para el consumo o los productos “naturales”.
