Ciudad Ciencia
Porque contigo,
la ciencia es otra historia
Ponemos en contacto a la comunidad científica con la sociedad para explicar y compartir los últimos avances en investigación, conversar y aprender de manera conjunta. A través de exposiciones, talleres, teatro científico, clubes de lectura y conferencias, para todas las edades e intereses.
CIENCIA
Gastronomía científica
Contenido
Taller impartido por personal investigador del Instituto de Biología Integrativa de Sistemas (CSIC-UV).
Cocina, experimenta y descubre la ciencia detrás de los sabores. Este taller explica los procesos físicos y químicos detrás de los ingredientes y técnicas que usamos en la cocina. El objetivo de esta actividad, dirigida a estudiantes, es acercar conceptos científicos de manera práctica y comprensible, despertando su curiosidad a través de la experimentación.
El alumnado participará en varios experimentos en los que podrán realizar una esferificación inversa de yogur o analizar el grado de mineralización del agua potable y su tensión superficial.
Ficha técnica
Coordinadores de la actividad
Instituto de Biología Integrativa de Sistemas (CSIC-UV).
